L'Exploitation Viticole :
L'atelier pédagogique de l'établissemnt date de 1994. Il résulte d'une acquisition réalisée par le Conseil régional de Bourgogne à la suite de la session par l'INRA de son domaine viticole expériemental de Cosne-sur-Loire.
La commercialisation a lieu toute l'année du lundi au vendredi, de 7 h 30 à 12 h 00 et de 13 h 00 à 17 h 30.
Nos activités :
L'exploitation s'appuie sur un domaine de 7.5 hectares de vignes ainsi répartis :
- 0.5 hectare en AOC Sancerre,
- 5.5 hectares en AOC Coteaux du Giennois,
- 1.5 hectares en vins de pays.
Par ailleurs, attenant à cette exploitation, nous disposons d'un atelier d'élaboration de vins mousseux méthode traditionnelle. Cet atelier réalise en plus de la production du lycée, des prestations de services à destination des viticulteurs de la région.
Ainsi nous élaborons 350 hectolitres de vins tranquilles et 50 000 bouteilles de vins mousseux par an. Notre ancépagement fait de Sauvignon, de Pinot noir et de Gamay nous permet de produire des vins blancs, rouges et rosés.
La pédagogie et l'expérimentation :
A notre mission pédagogique s'ajoute une activité d'expérimentation.
Celle-ci est conduite en liaison avec les organismes professionnels locaux.
Nos expérimentations revêtent plutot un caractère démonstratif.
Les exploitations supports de notre établissement
Nous collaborons avec un certain nombre d'agriculteurs afin d'étudier les pratiques agricole au sein de notre bassin. Leurs exploitations sont voisines de notre établissement, ce qui nous permet d'y effectuer fréquement des visites pédagogiques
Exploitation Bovins Viande :
M. Cyril FOREST - Chétif Bois 58200 Cosne-sur Loire
Installée en 2002 cette exploitation bénéficie d'un cheptel inscrit au HBC (Herd Book Charolais).
Les caractéristiques sont les suivantes :
- 1 UTH et un salarié pour 3 éleveurs,
- 117 hectares de SAU dont 37 hectares de Prairies Naturelles,
- 80 hectares en cultures (blé, orge, colza...),
- 35 vaches allaitantes,
- Système naisseur et vente de reproducteurs.
Exploitation Caprine :
EARL de Port Aubry - Villechaud 58200 Cosne-sur-Loire
Cette exploitation très diversifiée possède une SAU de 200 hectares dont 175 sont destinés aux grandes cultures, les 25 hectares restants étant en prairie temporaire. Elle compte en plus un atelier de transformation fromagère dont 90 % de la production est en appellation d'Origine controlée "Crotin de Chavignol". Plus de la moitié des produits sont directement vendus à la ferme qui s'est orientée au fil des années vers l'agrotourisme, accueillant plus de 70 000 visiteur par an.
Les caractéristiques sont les suivantes :
- 450 Chèvres en Production,
- 770 Chevreaux,
- 320 000 litres de lait produits,
- Système zéro pâturage.